Le PDF est conçu pour figer une mise en page : ce que vous voyez à l'écran est ce que verra n'importe quel destinataire, quel que soit son appareil. C'est le format à privilégier pour diffuser un document final.
Le DOCX, format de Microsoft Word, reste la référence pour la rédaction et la modification collaborative : c'est le format à utiliser tant que le contenu n'est pas figé.
Le TXT, enfin, ne conserve aucune mise en forme mais garantit une compatibilité universelle : utile pour extraire rapidement du texte brut ou l'intégrer dans un autre outil.
Convertir dans le bon sens selon l'étape de votre projet - DOCX pendant la rédaction, PDF pour la diffusion finale - évite bien des allers-retours inutiles.